Eu estava exatamente com o mesmo problema, funcionava sem conexão, mas com conexão não (Erro na linha 235 do PHPJasper).
A solução que encontrei no meu caso foi colocar a pasta do "vendor" dentro do projeto. (A pasta não estava dentro do projeto).
Caso não funcione, recomendo refazer o processo de instalação do PHPJasper dentro do seu projeto.