Como persistir os dados ?

[Como persistir os dados ?]

Preciso de ajuda em um projeto, esse projecto , precisa alterar, guardar as fichas, como  faço para alterar, guardar etc ?

 

switch(menu)
    {
        case 'c':
        case 'C':
                 printf("\n-----------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t Ficha de Componentes\n");
                printf("-----------------------------------------------------------\n");
                    componente = inserirComponente(componente);
                        break;
                
        case 'p':
        case 'P': 
                printf("\n-----------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t Posto de Trabalho\n");
                printf("-----------------------------------------------------------\n");
                    posto = inserirPostoTrabalho(posto);
                        break;
                
        case 'f':
        case 'F': 
                printf("\n-----------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t Ficha de Funcionário\n");
                printf("-----------------------------------------------------------\n");
                    funcionario = inserirFuncionario(funcionario);
                        break;
        case 'o':
        case 'O': 
                printf("\n-----------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t Ficha das Operações\n");
                printf("-----------------------------------------------------------\n");
                    operacao = inserirOperacao(operacao);
                        break;
                        
        case 'e': 
        case 'E': 
                printf("\n-----------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t Ficha de Empresa\n");
                printf("-----------------------------------------------------------\n");
                    empresa = inserirEmpresa(empresa);
                        break;
        case 's':
        case 'S': 
                printf("\n-----------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t Obrigado e volte sempre\n");
                printf("-----------------------------------------------------------\n");
                        break;    
                                    
        default: 
                printf("\n---------------------------------------------------------------\n");
                printf("\t\t A instruçao inserida não existe no Menu!!\n\n\t\t      Aguarde para digitar novamente...\n");
                printf("-----------------------------------------------------------------\n");
                    sleep(4);
                    system("cls");
                        
                        
                     
    }
        
    
    
    
             
    }while(menu != 'S' && menu != 's');