__variável

[zipzap 0]

O que faz os 2 underlines no cake? __

[lucaswxp 22]

É uma função para internacionalização.

Coloque oque, futuramente, você deseja traduzir para outros idiomas.

E num arquivo separado, você poderá colocar a tradução.

Veja um exemplo: http://blog.thiagobelem.net/php/2009/06/02/traduzindo-o-nome-dos-meses-no-cakephp-511/